天还漆黑着,小厨房就已经开始忙碌,今日是月初,全家的男女老少都要齐聚荣安堂来给老夫人请安。
自寅时起,灶眼就被烧火的小丫头打着哈欠通开,橘红的火焰舔抵着灶台,在初春的天气让人觉得心里暖洋洋的。
一日之计在于晨,早饭更是重中之重,膳房准备的光粥就有咸甜各三种,甫粥的酱菜装在八宝格子里足足有十六样。
香酥的撒子,裹满芝麻的圆滚滚的麻圆,外脆内软色泽金黄的油条,甚至还有一种油条是塞了肉沫的。
一旁蒸笼里则是各种面点
,胖乎乎喧腾的发面小包子,还有皮薄晶莹的灌汤包。
白嫩蓬松的银丝包,悄悄开口的荷花包,糯米馅和鲜肉馅各占一半的烧麦,都用小巧的蒸笼放在锅上,蒸腾挥洒这白乎乎的水蒸气。
厨房那边热火朝天的忙碌着,周大娘利落的起锅烧油,一旁切好香菇的一放进锅中,就和猪油互相激发着香气,最后勾芡在铺在早就准备好的油菜上。
老夫人年纪大了,喜欢吃素,但也不能全素,那边清蒸的多宝鱼经热油泼嘶啦一声泼下。
铺在鱼身上的葱姜丝彻底去除最后一丝腥气,留下的只有鲜甜,最后点缀些许碧绿的葱花,云慧眼睛没睁开就被这香味吸引了。
旁边二厨从纱布裹着的瓷碗中拿出一块腌好的肉,须臾间手起刀落,又薄又均匀的酱牛肉就被切好了。
粉红色的牛肉夹杂着透明呈黄色的筋膜,被摆在甜白瓷缠枝纹的瓷盘上,一旁则放着方才准备好的沾水。
鲜笋八宝酿豆腐,外面的豆腐色泽金黄,宛如一个个小盒子般塞满了馅。
一旁莫大娘正在往外端一盅水蒸蛋,把南瓜样子的磁盅盖打开,就有人利索的铺上一层肉沫。
云慧打着哈欠看厨房的人忙忙碌碌,今日是请安的大日子,连他们几个小丫鬟也得跟着小心。
这云慧病刚好,翠竹没忍心让她干活,就打发她来厨房,美其名曰是盯着别误了时辰,其实就是坐在小兀子上看着。
周大娘塞过来一个鸡蛋饼,虽然只有半张,也是饼皮酥脆,鸡蛋鲜软,因为担心小孩子不爱吃菜,特意把菜叶子切成沫混在鸡蛋液里直接摊成饼。
刷上周大娘的秘制酱料,撒上芝麻,用油纸包着塞给云慧的时候,温度正好。
“好孩子,快吃吧”,周大娘从笸箩里熟练的拿出热气腾腾的糖饼和荷叶夹饼,府中的老爷少爷一会都得出门,必须得来点硬菜才顶饱。
尤其是侯爷还需要上朝,早饭基本不碰任何汤汤水水,以免带来不便。
所以各种饼子包子在餐桌上也有一席之地,那边汤色清凉的鸡汤先出发,用热水温着快步稳走,银丝面和馄饨被另外搁置着以免被汤水泡烂。
侯府里人员众多,但能凑到老夫人跟前请安的也就是各方的老爷夫人,一众小娃娃另分一桌。
侯府徐老夫人育有两子一女,如今老侯爷年龄越发大了,大房和二房为了世子的位置明争暗斗。
老侯爷一共有三个儿子,其中大房和三房均为嫡出,二房为庶出,本朝并未太过强调立长,可惜二房至今未有男丁,竞争方面并不占优势。
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