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请看吧>满级大佬在无限世界格格党24 > 第6章 香掉舌头的肉夹馍(第2页)

第6章 香掉舌头的肉夹馍(第2页)

但是正好小院的这口井,深度比普通的打得深。所以温度环境还是满足的。造价也低,最适合现在的解小软。

解决好冰的问题,解小软下手准备炖肉。

利用大锅,加入盐和一些糙酒,先给五斤猪肉焯水去除浮沫和杂质。

同时用元桂草、香里叶、椒草果等足足十种灵植草药碾碎、调配成酱汁。

不仅能替代传统卤肉的香料,还有低阶的血气恢复效果。吃下去,精神、耐力都会恢复和加强。

最后又加入干料、油、盐,把酱料炒香,倒入足量水,把改刀的小块猪肉放进去。

满满一大锅的炖肉,看着就满足。

扑哧扑哧的炖肉声,伴随着香气,一瞬间就闯入了解小软的心里。

异世的一些陌生感和孤独感,减轻了许多。

伴着炖肉的香气,解小软掏出几个密度不同的筛子,开始正式的体力活,筛面粉。

天斗大陆的主食,基本都是黑面粉制品。

麦子收成时,品质非常好,甚至一定程度上比现代工业环境下种植的麦子,口感、营养都要强出许多。

但是无奈面粉精加工工艺跟不上。再好的原材料,也变成了粗糙难以入口的成品。

研磨的不够细,精筛步骤省略。

除了加工工艺不足的原因外,经过精筛的面粉量,也会减少到原来粗面粉的50%。

对于苦苦生存的大众来说,也是一种浪费。

幸好解小软身体强度高,再加上斗气化形,时不时地辅助一下,精筛的效率非常高。

看着辛勤的成果——白白的细面粉,解小软心里止不住的开心。

动作速度地开始和面。搅拌成絮状后,加了些刚刚煎出来的猪油。这样出来的面饼会更加酥脆。

醒好面后,又把白白胖胖光溜溜的面团,揪成大大的剂子。反复折叠后,擀成薄厚均匀的面饼。

利用大平锅油煎好后,逐个搁入锅炕里烘烤。

这个方法还是解小软和爷爷偷的师。比起直接煎的面饼,烘烤后的口感更加瓷实、酥脆。

面饼还没有都处理完。解小软已经忍不住的对半切开一个双面香酥的饼子。

捞出几块炖的软烂的肉块,剁碎后加入一小勺浓郁的汤汁,继续细细地剁碎。

然后加了一点点青椒类的蔬菜。绿绿的,看着就解腻。

最后把卤肉连同青椒塞进饼子,也就是馍里。

一口下去,满口的肉。肥瘦相间卤肉,加上青椒的脆嫩,香而不腻。

热乎的馍特别酥脆,里层又有些筋道。

一边沉浸于美食的快乐,解小软也一边激动地想到:

开店的招牌就是它了!

想想在领主府吃的几顿清汤淡水,和野人般茹毛饮血差不多的肉菜。

解小软十分珍惜自己手里的肉夹馍,反手又做了两个。丰富的口感刺激着味蕾,足足吃到微撑,才停下来。

小火慢炖着卤肉,又把剩下的馍烤好。想着明天开张后,现场复煎一下就行。

等收拾好灶台上的战场,准备好包馍的油纸,已经夜深了。

迎着月光,解小软从井里捞起来陶罐。

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