“这位兄台,这个梅干菜扣肉真的那么好吃么?”有人问那男子。
男子点头,“你们看小儿的样子就知道了!平时小儿最多吃一碗饭!”
能来酒楼吃饭的,一般家境都不会太差的!
众人望去,只见那少年正一脸满足的吃着,筷子不断的伸向那倒梅干菜扣肉。
掌柜的见此,笑着添了把柴道,“这个菜每天只有二十份,喜欢的趁早。”
“果然还是那个洛记!”闻言有人感慨道。
“这是什么意思?”有人不解。
“你知道洛记的秋露白吧,都是限制数量的!”
“你这么一说,还真是!”
“盛掌柜的,你们这就不厚道了吧,怎么着菜也要限量啊!”一个熟客开玩笑的抱怨道。
盛掌柜赶忙解释,“老顾啊,这你可误解我了。做这道菜没两个时辰以上可不行!这道菜前期处理好之后,还得上锅蒸一个时辰以上,才能做到如此香味四溢。”
难怪这道梅干菜扣肉味道这么香,原来是耗费了这么多时间啊。
二楼雅间里,安宁他们正吃的不亦乐乎,第一道梅干菜扣肉就在他们的桌上,此刻已经被吃的差不多了。
“这个菜果然下饭!”洛三哥已经干完了两碗饭,正在进行第三碗。
“我喜欢吃这个梅干菜!”安宁夹了一点梅干菜,和米饭拌在一起,米饭染上了梅干菜的油汁,特别的香,“就是这个扣肉里面梅干菜有点少!”
“这个五花肉的色泽是真好!吃起来也很软烂!”
“这个和家里做的不太一样!”洛天程道,“家里的肉没这个香!”
“那是当然,家里做的只能叫梅干菜烧肉,这个是梅干菜扣肉,两道菜的工序不一样!”安宁解释道,“家里做的适合平常吃,算是家常小菜,不适合做酒楼的菜!”
“小宁儿说的!”洛二哥给自己夹了一筷子的梅干菜,这个梅干菜带着一丢丢的甜味,真的很和他的胃口。“这道梅干菜扣肉看着就很大气,适合酒楼里面吃!”
“做这道菜,要先将五花肉冷水下锅,加葱姜和酒,锅开后小火煮一刻钟,捞出后像这样在肉皮上用针戳戳戳!”安宁故作凶狠的样子,举着手指,往洛天程手臂上。“戳完之后在肉皮上抹上一层蜂蜜,放到通风处风干表皮。再将肉放入油锅炸之焦黄色后,迅速捞出浸入冷水浸泡一刻钟,切片后整齐的放在梅干菜上面,最后就是上锅蒸了。”
“我还以为盛掌柜是骗人的!”洛天程一副吃惊不已的表情。
“四哥,做生意怎么可以骗人呢!”安宁嘴上这么说,心里却想着,盛掌柜虽然没骗人,但是肯定有夸大。
文轩没错过安宁眼中那一闪而过的狡黠,配合着说,“商人最重要的就是诚实了,要不然他这个生意也做不久!”
洛天程的视线看看安宁,又扫向文轩,“不是说商人最是狡猾?”
“四弟,这个问题,给你半个月时间,你去县城镇上各个店铺问问!”洛二哥直接布置了任务,“回头将心得交给我!”
“啪嗒!”洛天程筷子上的鸡腿掉了,“二哥,你是开玩笑的对不对?”
“你觉得呢?”洛二哥面带微笑的看着洛天程。
洛天程,……
“我知道了!”他怎么这么惨哪!不忿的视线瞪向文轩,都怪你!半躺枪的文轩,……
他以眼神示意,意外,我不知道会这样。
两人无声的交流着,都忽略了另一边笑的得逞的安宁。
自家做的梅干菜,就是这种黑色的。
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